Самые распространенные заведения – это рестораны самообслуживания, или фаст-фуды. Они предлагают, как правило, стандартный набор блюд. Элитный ресторан подразумевает высший комфорт, высокие цены, широкий ассортимент изысканных блюд. Рестораны мидл-класса предлагают достаточно хорошее меню по приемлемым ценам.
Начать ресторанный бизнес можно двумя способами: с нуля или приобрести уже готовый объект. Главное, изучить месторасположение ресторана, а точнее, наличие потенциальных клиентов определенной платежеспособности, определить для себя реальных и потенциальных конкурентов, обеспечить подъездные пути и наличие парковки.

Выбранный класс ресторана обеспечивает определенный уровень дохода. Однако, он может быть не достигнут по той лишь причине, что среди разнообразия кафе и баров ничем особенным не выделяется. Выход прост – достаточно продумать тематическое направление своего ресторана. Довольно популярен японский стиль, но конкуренция в этом сегменте довольно сильная. Также в последнее время интерес вызывают рестораны в стиле «фьюжн», кухня которых состоит из традиционных европейских блюд, но исполненных с экзотическим акцентом. Стоит обратить внимание и на рестораны здорового питания, предлагающие своим клиентам вегетарианские блюда и низкокалорийную диету. Не мало важным элементом ресторанного бизнеса является безопасность и соблюдения порядка внутри залов. Поэтому в солидных ресторанах всегда присутствует охрана, которая добавляет чувство безопасности. Благо, фирм которые осуществляют охрану ресторанов и вам не составит труда найти надежного партнера.

Главное, не допускать распространенную ошибку новичков, которые ориентируются на кухню, которую любят сами, ведь кормить они не себя будут, а клиентов. Для того, чтобы было легче определиться с тематикой ресторана, следует провести маркетинговые исследования для определения вкусовых предпочтений потенциальных клиентов.